Zaķīša ķopsis jeb vīriešu zapte ar aliču

Labu apetīti!

Līmenis: vienkārši Gatavošana:

Zaķīša ķopsis jeb vīriešu zapte ar aliču

Publikācijas autors: zakitis

Ielikt grāmatzīmi

Izdrukāt

GARŠĪGI

Apraksts

Nav tāda rudens kad es negatavoju savu zaķīša ķopsi. Principā tas ir tas pats, ko visi pazīst ar nosaukumu „vīriešu zapte”, taču man tas ir ķopsis.

Patiesībā saukt to par zapti vai ievārījumu nav īsti pareizi, drīzāk tā ir mērce, kuru pārsvarā izmanto kā piedevu pie gaļas ēdieniem. Domāju ka nosaukums „vīriešu zapte” tā arī ir radies, kad veči šo piedevu lika klāt pie ceptas gaļas, kotletēm, jo šī „zapte” ir pikanta, sāļa un piparota, tātad vīriešu zapte!

Šoreiz gatavošu ķopsi ar aličām, kuras piedos ķopsim patīkamu skābumu.

Pēc sagatavošanas burciņas liek vēsā vietā. No šī izejvielu daudzuma man sanāk 3 puslitra burkas ar zaķīša ķopsi, jo viss liekais šķidrums ir iztvaikojis un ir iegūts spēcīgs garšu koncentrāts. To nelielos daudzumos var likt klāt gaļas ēdieniem, pastai, zupām un mērcēm.

Lai labi garšo un labu apetīti!

P.S. Dažādas līdzīgas mērces, kečupus var nopirkt arī veikalā, bet atcerieties, ka veikalā tam visam ir pievienotas dažādas e vielas! Varbūt tomēr labāk ir pašam ir sākt gatavot dažādas garšīgas un veselīgas lietas!?

Sastāvdaļas

tomāti 2 kg

aličas 0.5 kg

3-5 sīpoli

Ķiploks 1 galviņa

Puse no selerijas saknes

2-3 paprikas

2-4 burkāni

Selerijas kāts

Saulespuķu eļļa 200ml

Sāls 3 ēdamkarotes

Brūnais cukurs 4 ēdamkarotes

Smaržīgie pipari

Melnie pipari

Čilli pipars

Krustnagliņas

Lauru lapas

Diļļu kāti

Pētersīļu lapas

Etiķis (etiķa esence) 1 ēdamkarote

* Lai iezīmētu, izvēlies sastāvdaļu

Gatavošanas secība

1: Tomātus noblanšē un noņem, tiem miziņu, sagriež mazos gabaliņos un liek katlā vārīties. Pievieno nedaudz eļļu.
2: Aličām izņem kauliņus un arī pievieno pie tomātiem.
3: Burkānus sarīvē uz rupjas rīves.
4: Selerijas sakni notīra un sagriež mazos kubiciņos.
5: Sīpolus un papriku sagriež nelielos gabaliņos un samaļ virtuves kombainā, tā lai paliek arī rupjākas daļiņas.
6: Diļļu kātus sagriežam 10cm garos gabaliņos.
7: Visu liekam katlā pie tomātiem, vāku virsū un vāram 30 minūtes. Tad pievieno sablenderētus ķiplokus , čilli piparu un smalki sagrieztu selerijas kātu.
8: Pievieno arī pārējās garšvielas. Turpina visu vārīt vēl kādas 30 minūtes. Apmaisām ik pa 5 minūtēm.
9: Vārīšanas beigās pievienojam sakapātas pētersīļu lapas.
10: Diļļu kātus un lauru lapas ņemam ārā no mūsu vīriešu zaptes. Pievienojam etiķa esenci, vāram vēl 3-5 minūtes un liekam vīriešu zapti burkās.
11: Vīriešu zapte ziemā būs garda piedeva pie dažādiem ēdieniem, it sevišķi pie gaļas. Lai labi garšo, labu apetīti!
12: p.s. Vēlos pateikties z/s Plumpaiņi, Nītaurē saimniecei Ilonai par pasaulē labākajiem tomātiem, kuri garšo pēc tomātiem un kuri arī smaržo pēc tomātiem.