Apraksts

Pavasaris ir laiks, kad mēs varam lietot uzturā jaunās nātres.

Pārsvarā cilvēki uzskata, ka nātres nav ēdamas, tās tikai dzeļ kājās un rokās. Mazās, jaunās nātres cilvēki lietoja pārtikā jau ļoti sen.

Romieši nātres vērtēja tik pat augsti, kā spinātus. Krievijā nātres raudzēja, kaltēja, pievienoja maizes mīklai. Nātre ir arī 12 maģisko augu sarakstā Viduslaikos tās izmantoja baltajā maģijā. Uzskata, ka nātre aizsargā no ļaunajiem gariem, ļaunās acs. Nātru pušķīšus kāra virs logiem un durvīm. Mūsdienās nātres izmanto makšķernieki, lai ilgāk saglabātu zivis karstā laikā.

Nātru lapas satur daudz hlorofilu, flavonoīdus, miecvielas, olbaltumvielas, kumarīnus un skudrskābi, C vitamīnu, K vitamīnu, B1 vitamīnu, organiskās skābes, aminoskābes, glikozīdus, proteīnu, kāliju, kalciju, dzelzi, taukus, karotinoīdus,cieti. Svaigās lapās C vitamīns ir divas reizes vairāk nekā upenēs, bet karotīns vairāk kā burkānos. Sēklas satur C vitamīnu, organiskās skābes, hlorofilu. Nātru saknes ir bagātas ar miecvielām un minerālvielām.

Nātru piens ir sena krievu recepte. Nātru piens dod enerģiju, uzmundrina un ir ļoti garšīgs.

Labu apetīti!