Apraksts

Pagājušajās brīvdienās saņēmu trīs zvanus no saviem draugiem par vienu jautājumu.

Kāda bija tā mana šašlika recepte?

Skaidrs, tātad ir sākusies grila sezona Latvijā.

Daudzu gadu laikā es esmu izstrādājis savu šašlika recepti, pēc kuras gaļa sanāk neticami mīksta, sulīga un garšīga.

Noslēpums ir marinādē un tās pagatavošanā. Patiesībā viss ir gaužām vienkārši, tiek sajauktas pāris sastāvdaļas un tas arī ir viss.

Tātad dalos ar savu šašlika recepti.

Uz 1kg gaļas ņem 2-4 vidēja lieluma sīpolus un tos samaļ virtuves kombainā kopā ar tējkaroti sāls.

Sāls palīdzēs maksimāli izdalīt sulu no sīpoliem.

Ja sīpolus šašlika marinādei griež šķēlītēs, tad tie atdod labi ja 10% sulas. Sīpolus sasmalcinot kopā ar sāli, tie atdod 100% savas sulas.

Otra sastāvdaļa, kura mīkstina gaļu ir kivi. Uz 1kg gaļas 1 kivi.

Kivi arī samaļ kombainā, var ar visu mizu.

Interesants fakts ir tas, ka kivi satur īpašu fermentu, kurš mīkstina gaļas šūnas.

Principā tas arī ir viss!

Iegūto sīpolu un kivi masu iemaisa gaļā, pievieno šašlika garšvielas pēc savas gaumes un ēdamkaroti augu eļļu.

Gaļai jāmarinējas minimums  1-2 stundas, maksimums  6-8 stundas vai vienu nakti.

Ilgāk gan nevajadzētu, gaļā kļūs pārāk mīksta un grūti turēsies uz iesmiem.

Sulīga un mīksta šašlika noslēpums ir atklāts, lai veiksmīga un garda grila sezona un labu apetīti!