Apraksts

Jau daudzus gadus es pats gatavoju dažādas desas: žāvētas, kūpinātas, kupātus utt.

Ziniet ar ko atšķiras mājās gatavota desa no veikalā nopērkamās desas? Atbilde ir pavisam vienkārša. Kad es pats mājās gatavoju desas, es zinu kas ir tajās iekšā un parasti jokoju, ka manas desas ir kā franču cepumi: bez ē.

Šodien es vēlos padalīties ar mājās gatavotu kupātu recepti.

Kupāti ir Gruzijas virtuves ēdiens – aromātiskas, sulīgas desiņas dabīgā apvalkā. Gatavo kupātus no maltas cūkgaļas, sīpoliem un aromātiskām garšvielām. Tradicionāli kupātus pasniedz ar Gruzijas sauso sarkanvīnu, marinētiem sīpoliem, tkemali mērci un ar gariem, sirsnīgiem gruzīnu tostiem.

Ir arī vairāki kupātu pagatavošanas veidi. Kupātus mēdz nedaudz apvārīt un tad cept uz pannas. Var cept tos arī bez vārīšanas, un droši kupātus var arī cept uz sakarsētām oglēm.

Kupātiem gaļas masu pilda dabīgās cūku zarnās. Jau iztīrītas zarnas ir iespējams nopirkt veikalos, taču lielākā problēma varētu būt uzgalis gaļas mašīnai. Bez tā nu nekas nesanāks. Esmu to dažreiz redzējis tirgū, tāpēc, ja vēlaties paši gatavot mājas desas, sameklējiet uzgali desu gatavošanai.

Tosts nebūs garš: Lai labi garšo un labu apetīti!