Labu apetīti!
Kūpinātas karpas Santa Maria marinādēs
Apraksts
Ir jauna kūpinātava, kura vēl nav redzējusi dūmus. Ir divas svaigi noķertas karpas un ir Santa Maria gatavās marinādes. Tātad taps eksperiments un zivis pirms kūpināšanas marinēsim ar šīm garšvielām.
Eksperiments izdevās teicami: zivij bija aromātiska garšvielu garoziņa un maiga, mutē kūstoša zivs gaļa ar tikko jaušamu marinādes piegaršu. Zivs bija paņēmusi tik daudz garšas cik tai bija nepieciešams.
Jāsaka, ka tas bija tas par ko es iepriekš uztraucos – vai zivs nebūs ar pārāk spēcīgām garšvielām. Taču viss bija kārtībā.
Sastāvdaļas
| 2 karpas ap 2kg katra |
| Santa Maria ķiploku marināde |
| Santa maria zivju marināde |
| Ķiploki |
| Sāls |
Gatavošanas secība
- 1
- Zivi pārgriež pa muguru un atver vaļā, iztīra un ar virtuves dvieli izslauka sausu, ja nepieciešams var zivi nomazgāt. Ikrus var atstāt, ja tādi ir.
- 2
- Vienai zivij uzlej paciņu ķiploku marinādi, otrai zivju marinādi un ar otiņu iesmērē visu zivi. Virsū liek ripiņās sagrieztus ķiplokus.
- 3
- Zivi aizver ciet un atstāj marinēties apmēram stundu. Tad atver zivi vaļā un liek uzsildītā kūpinātavā. Es zivi kūpināju apmēram 3,5 stundas 60-65 grādos.
- 4
- Gatavai zivij uzber nedaudz sāli.
- 5
- Lai labi garšo un labu apetīti!
Realty footer
POPULĀRĀKĀS RECEPTES
15 populārākās marinādes vistas spārniņiem
Cepts breksis ķiploku medus marinādē
IERAKSTI KOMENTĀRU
Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta