
Reiz Odesā mani cienāja ar līdakas ikriem. Pēc tā, ar kādu pietāti cilvēki izturējās pret šo produktu, es sapratu, ka viņi ļoti augstu vērtē līdakas ikrus. Tas arī noskaidrojās turpmākajā sarunā. Līdakas ikri tiek uzskatīti vērtīgāki pat par sarkanajiem ikriem. Vien no iemesliem tam ir tas, ka līdakas ikrus ir daudz grūtāk iegūt nekā laša ikrus. Līdakai ikri veidojas tad, kad ūdeņus klāj bieza ledus kārta un noķert līdaku zem ledus ir grūtāk, nekā vasarā vai rudenī. Tāpēc arī līdakas ikri daudzās zemēs tiek uzskatīta par delikatesi. Agrāk līdakas ikrus varēja atļauties tikai ļoti bagāti cilvēki. Līdakas ikri tika augstu vērtēti arī to vērtīgo īpašību un garšas dēl.Ne velti senajā Krievijā tos sauca par “carskaja Ikra”.
Arī dietologi uzskata līdakas ikrus par vērtīgu produktu, jo tie ir bagāti ar olbaltumvielām, satur daudzas minerālvielas, kā arī A, D un B9 vitamīnus. Atšķirībā no laša ikriem arī mazāk taukvielas.
Pēc šī principa var pagatavot jebkurus ikrus, arī laša.
Ne asakas un labu apetīti!
Šo recepti var lasīt arī žurnālā “Copes lietas” 10/2016
Līdakas ikri |
sāls |
cukurs |
IERAKSTI KOMENTĀRU
Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta