Apraksts

Katru vasaru es ar nepacietību gaidu laiku, kad ziedēs kabači un ķirbji, lai varētu ļauties savām kulinārajām fantāzijām.

Mūsu dārzos izaug neskaitāmas tonnas ķirbju, kabaču, cukini un patisonu un to ziedi vienkārši novīst un aiziet bojā. Daudz labāk ir ar tiem dažādot mūsu ēdienkarti. To jau sen ir sapratuši cilvēki Itālijā, Francijā, Spānijā, Meksikā un daudzās citās valstīs. Šos ziedus gatavoja jau senie romieši un acteki.

Vīrišķie ziedi,kuri nevar dot augļus, tiek uzmanīgi savākti un pārdoti tirgū par prieku gardēžiem.

Es izmantoju arī sievišķos ziedus, tie ir apaļāki un tajos var ielikt vairāk pildījuma. Svarīgi ir atrast tādus sievišķos ziedus, kuri vēl ir stingri, nav sākuši vīst un ļoti viegli atdalās no augļa ( kabača, ķirbja).
Itālijā es tos ēdu zaļus, Tie bija pildīti ar rikottas sieru un marinētiem gurķiem. Taču man labāk patīk, kad kabaču ziedi ir izcepti kraukšķīgā mīklā.

Iepriekš es jau pagatavoju vairākas receptes ar ceptiem kabaču ziediem.

Šogad es tos gatavošu ar citu pildījumu.

Viena recepte būs ar gailenēm pildīti kabaču ziedi un otra recepte būs ar teļa gaļu un piparmētrām pildīti un cepti kabaču ziedi.

Labu apetīti! Lai dzīvo nektārs un ambrozija!