Apraksts

“Cik labi garšo sviestā cepta forele un vēdzele, ja piekož klāt sausi novārītus kartupeļus ar krējuma mērci, nemaz nav iespējams izstāstīt. To sapratīs tikai īsts makšķernieks, kurš foreli un vēdzeli pats noķēris.” Eduards Zariņš “Makšķernieka atmiņas”

Vēdzeli savos darbos ir pieminējuši visi mūsu rakstnieki, kuri paši ir bijuši aizrautīgi makšķernieki: Jānis Jaunsudrabiņš, Eduards Zariņš un citi. Toreiz vēdzeles ķēra ar rokām. Puikas bradāja pa upi un meklēja tās zem akmeņiem un zem siekstām. Dažreiz trāpījās pa kādai vēdzelei meklējot vēžus alās.

Vēdzelei ir arī īpaša kulinārā vērtība, man liekas ka šī zivs ir īsta delikatese un protams gardās vēdzeles akniņas!!! Gandrīz vai mūsu ūdeņu iemītnieces fuagrā.  Domāju ka franči arī zina to, cik gardas ir vēdzeles akniņas un arī pati zivs.

Interesanti ka Amerikā vēdzeli sauc par “nabagu omāru”. Tik tiešām, tās gaļa nedaudz atgādina omāra gaļu un ir ļoti sātīga.

Tā ir maiga un sulīga un tai praktiski nav asaku un tās pagatavošana īpašas raizes nesagādās.

Laikam vislabākais veids kā pagatavot zivi tā , lai vislabāk varētu izbaudīt tās garšu ir zivs cepšana uz pannas.

Šī saldskābā sīpolu krējuma mērce ļoti labi akcentē maigo vēdzeles garšu.

Vēdzeli var pasniegt kopā ar ceptiem vai grilētiem dārzeņiem vai citām piedevām.

Ne asakas un labu apetīti!