Apraksts

Cālis tabakā ir padomju laiku kafejnīcu un restorānu kulta ēdiens. Pēdējā laikā šis vārdu salikums vairs nav dzirdams daudzus gadus. Varētu likties, ka šī ēdiena pagatavošanā izmanto tabaku, taču ar tabaku šim ēdienam nav nekāda sakara.

Cālis tabakā ir gruzīnu nacionālais ēdiens un savu nosaukumu tas ir ieguvis no pannas, kurā to pagatavo. Pannas nosaukums ir tapaka.
Tapaka ir smaga panna ar biezu dibenu un smagu vāku, kurš piespiež cāli pie pannas un cepšanas laikā neļauj cālim deformēties, cālis paliek pilnīgi plakans.

Lai nebūtu jāpērk šī panna, var izlīdzēties ar katlu, kurā ir ieliets ūdens. Šis katls piespiedīs cāli tieši tāpat, kā pannas vāks.

Protams, labu apetīti!

Šī recepte ir lasāma  recepšu žurnāla «Mājas Virtuve» aprīļa numurā.